Gürpınar'da yemek, evde yapmak — aynı sevgiyle ama farklı mutfakta. Taş fırın hissi veren hamur, klasik Margherita, Türk usulü sucuklu pizza: adım adım, ipuçlu, yerelden bağlantılı. Her tarifin sonunda "bunu Gürpınar'da yapan yer" bağlantısı var.
Tariforta24 s 30 dkNapoliten doku için 00 un, düşük maya, uzun bekletme. Mutfakta taş fırın yoksa bile, hamuru 24 saat soğuk fermente edince içi hafif, kenarı lastikli bir sonuç alırsın.
Tarifkolay20 dkÜç malzemeyle yaptığın pizza, üç malzemeyi doğru seçtiğinde dünyanın en iyisi olur. Margherita'nın tek sırrı bu.
Tarifkolay18 dkSucuklu pizza Türk mutfağının pizzaya en özgün katkısı. Pişerken salgıladığı yağ mozzarella'yla birleşince klasik pepperoni'nin yaratamayacağı bir aromaya dönüşür.
Her tarifin sonunda "bu işi yapan yerel restoran" bağlantısı var — malzeme aramakla uğraşmadan tabakta bulman için.